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Kompaktes Santoku mit japanisch geprägter Klingenform
Das Güde Alpha Olive Santoku X746/14 besitzt eine 14 cm lange Klinge in der für diesen Messertyp charakteristischen Form. Durch seine kompakte Größe ist das Santoku auf kontrollierte und präzise Schneidarbeiten bei der Zubereitung unterschiedlicher Lebensmittel abgestimmt. Es kann unter anderem zum Schneiden und Portionieren von Gemüse, Fisch und Fleisch eingesetzt werden.
Die handgeschmiedete Klinge wird aus rostfreiem X50CrMoV15 Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl gefertigt. Sie ist eisgehärtet, von Hand geschärft und beidseitig geschliffen. Die angegebene Klingenhärte beträgt ca. 56 HRC.
Natürlicher Griff aus ausgesuchtem Olivenholz
Der Griff des X746/14 besteht aus ausgesuchtem Olivenholz und ist charakteristisch für die Güde Alpha Olive Serie. Die natürliche Maserung sorgt bei jedem Griff für eine individuelle Zeichnung. Durch die feinpolierte Oberfläche kommt die Struktur des Holzes besonders zur Geltung.
Die symmetrische Griffform und die ausgewogene Konstruktion unterstützen eine kontrollierte Handhabung bei unterschiedlichen Schneidarbeiten. Befestigt werden die Griffschalen mit Nieten aus Edelstahl und Aluminium.
Das Güde Alpha Olive Santoku sollte von Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel gereinigt und anschließend sorgfältig abgetrocknet werden. Aufgrund des Naturholzgriffs ist das Messer nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Auch längerer Kontakt des Olivenholzes mit Wasser sollte vermieden werden.
Zur Pflege des Olivenholzgriffs kann die vollständig trockene Oberfläche gelegentlich dünn mit einem für den Lebensmittelbereich geeigneten Pflegeöl behandelt werden. Dies trägt dazu bei, die natürliche Oberfläche und charakteristische Maserung des Holzes zu erhalten.
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