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Pfeffersack und Soehne Urwaldpfeffer Madagaskar ganz 80g
Der Urwaldpfeffer Madagaskar, oder auch Voatsiperifery, wächst ausschließlich wild in den Urwäldern Madagaskars. Seine geringe Jahresernte von etwa 1,5-2 Tonnen machen ihn zu einer Rarität.
Die erdig-warme pfeffrige Schärfe, in Kombination mit feinen harzigen und fruchtigen, fast zitronigen Aromen, hält lange an. Er passt hervorragend zu Wildgerichten und zu rosa gebratenem Lamm sowie zu dunklen Saucen. Er wird auch gerne zu Schokolade und Süßspeisen kombiniert, die einen schönen Kontrast zur Schärfe bietet. Der Urwaldpfeffer Madagaskar wächst wild auf der gleichnamigen Insel und wird mit großem Aufwand von örtlichen Kleinbauern geerntet. Die kleinen Stiele kann man ohne großes Bedenken in eine Gewürzmühle geben oder mit einem Mörser zerkleinern.
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