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Der Silencio wird im schonenden und chemiefreien CO2-Verfahren mit Wasserdampf und Druck entkoffeiniert. Vorteile dieses aufwändigeren und kostenintensiveren Verfahrens sind: keine Gesundheitsrisiken durch chemische Rückstände und der Erhalt des vollen Aromas. Anschließend wird der Kaffee klassisch geröstet.
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