Miyabi 5000 MCD Shoth 14 cm Birke

Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das schöne Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Balance lassen das Herz ambitionierter Kochenthusiast*innen höherschlagen. Das Shotoh wird in der Küche Japans traditionell für das Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse verwendet. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschäft und poliert. Bei diesem Verfahren der klassischen japanischen Messerfertigung wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die CRYODUR Klinge wurde eisgehärtet – so ist sie trotz Ihrer hohen Härte besonders robust und schneidhaltig. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Schmiedezentrum. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe.

• Klinge hergestellt aus der Stahl der Sorte MC63
• Klingenlänge: 14 cm.
• CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
• Der Griff ist ergonomisch und aus Birke gefertigt: Für ermüdungsfreies und sicheres Schneiden mit dem Messer.
• Besonders ausbalanciertes Griffdesign.
• Honbazuke Abzug Abzug